Francuski chlebek z bakaliami

Brat przyjechał z Londynu i powiedział, że koniecznie muszę zrobić francuski chlebek z rodzynkami i orzechami. Że pycha, je się bez niczego, w ogóle cud, mód i orzeszki. No to jak taki dobry, to chyba trzeba wypróbować. Zapomniał tylko powiedzieć, że chlebek wychodzi bardzo piernikowy. Gdybym wiedziała, dodałabym jeszcze łyżeczkę przyprawy korzennej. Niezbyt przepadam za rodzynkami, więc domowy zapas nie jest często uzupełniany i okazało się, że mam ich trochę za mało. Użyłam więc suszonej żurawiny, którą wymieszałam z rodzynkami. Ciasto jest "muffinkowe" czy standardowo: suche z suchymi, mokre z mokrymi, na koniec szybkie mieszanie + dodatki i do nagrzanego piekarnika. Ale zanim podam przepis na chlebek, zacznę od musu jabłkowego, który jest do niego potrzebny. Jakimś cudem te 20 kg jabłek, które mama przywiozła od rodziny po 1 listopada, praktycznie wyparowały. W ciągu dwóch tygodni. Mój tata zjada ich ogromne ilości. Na szczęście kilka się ostało, w sam raz na moje potrzeby.

Jabłkowo

Rodzice wrócili z odwiedzania rodzinnych stron przy okazji Wszystkich Świętych. A z tych odwiedzin tradycyjnie przyjechali dodatkowo obładowani: tata wędlinami i innymi mięsnymi wyrobami, mama jabłkami. Oryginalnymi, naturalnymi jabłkami. Takimi co w środku mają mnóstwo pestek, nie są pryskane pestycydami, a po ugryzieniu sok spływa po brodzie. Nic tylko się zajadać. Ale okazję trzeba wykorzystać i coś upiec. Ponieważ moje dotychczasowe szarlotki z reguły po rozkrojeniu rozdzielały się na ciasto, jabłka i kruszonkę i bez łyżeczki nie było jak się do tego dobrać, tym razem znowu postanowiłyśmy pokombinować. I wyszło: słodkie, ale nie za mocno, trzymające się w całości, pachnące cynamonem ciacho z jabłkami. AHA, żeby nie było. Choć w smaku jest delikatnie słodkie, to cukru w nim mnóstwo, więc jak ktoś ma jakieś skrzywienie pod względem ograniczania, to sorry, nie tym razem.